Odeur
Odeur
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Odeur levain
Définition des experts :
Illustration de chaque critère par une recette à mettre en oeuvre dans un flacon opaque.
Synonymes donnés par les consommateurs :
- Levain, piquant, acide
Instructions
Pour sentir au mieux, placez votre nez très proche du flacon pour une odeur intense, et éloignez-vous pour une odeur peu intense. Pour sentir un croissant, ouvrir bien au centre et sentir immédiatement !
Réaliser une recette de référence.
Recette
- 2 g de levain liquide vivant prêt à l’emploi de TTA = 30
- 4 g de croissant premium*
Pour un résultat optimal, suivre l’ordre d’incorporation des ingrédients.
*cf recette croissant premium
Cliquer sur l’échelle ci-dessous :
Intermédiaire
