Texture
Texture
> En bouche, Mie
Fondant/Imbibition
Synonymes donnés par les consommateurs :
- Rassis, sec, farineux, fondant, frais, humide
Instructions
Réaliser le geste de référence :
- Placer un morceau de mie contre le palais et le laisser fondre ; évaluer la quantité de salive et le temps nécessaire pour que le morceau de pain perde son volume.
Cliquer sur l’échelle ci-dessous pour en savoir plus :
Intermédiaire