Goût
Goût
> Mie
Saveur umami
Définition des experts :
Illustration de chaque critère par une recette de pain de mie de base agrémentée d’un ingrédient apportant une typicité aromatique forte.
Synonymes donnés par les consommateurs :
- Sucré/salé
Instructions
Pour tester au mieux, goûter uniquement la mie du pain.
Prenez un gros morceau pour un goût intense, et un très petit morceau pour un goût peu intense.
Réaliser une recette de référence.
Recette
- Pain de mie avec 0.15 % de monosodium glutamate
Cliquer sur l’échelle ci-dessous :
Intermédiaire
