Pruebe
Pruebe
> Miga
Aroma a masa madre
Definición de expertos :
Cada atributo de experto se ilustra con una receta que puede mezclarse en un recipiente opaco. Todas las muestras de sabor deben tener un contenido de centeno de entre el 40 % y el 60 %.
Sinónimos dados por los consumidores :
- Masa madre, vinagre, ácido, fermentado, harina, trigo, levadura
Instrucciónes
Para la mejor cata posible, pruebe solo la miga del pan.
Tome un trozo grande para un sabor intenso y uno muy pequeño para un sabor poco intenso.
Realice una receta de referencia.
Receta
- Pan con gran cantidad de levadura y masa madre suave
Haga clic en la escala siguiente:
Intermedio
