Quiz Pan plano
¿Es usted infalible en la cata de pan plano? Ponga a prueba sus conocimientos para descubrirlo...
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respuestas
1
Idealmente, los panes planos deben evaluarse:
Recién salidos del horno
4 horas después de enfriar
30 minutos después de enfriar
2
En la escala de frescura en la boca, el opuesto a "Fresco/pastoso" es:
Húmeda
Arenoso
Elástica
3
La categoría "Pan plano" agrupa dos tipos de productos que se diferencian por su número de capas después de la cocción (capa una o doble):
Verdadero
Falso
4
¿Cómo se evalúa la humedad en boca?
Colocar la miga en la boca sin masticar
Colocar un trozo de miga en la boca y masticar
Rasgar el producto en dos trozos
5
Todos los descriptores de los panes planos "de capa única" son los mismos que los de los panes "de doble capa".
Verdadero
Falso
6
¿Qué característica visual sería descrita por los consumidores como "Forma excelente, regular, no uniforme"?
Uniformidad de la forma
Color
Grosor de la corteza
7
¿Cuáles son los dos sabores que se pueden encontrar en los panes planos?
Amargo y umami
Salado y ácido
Dulce y salado
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