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Léxico sensorial

Aroma a galletas saladas/queso gratinado

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Aroma a galletas saladas/queso gratinado
Definición de expertos
Ilustración de cada criterio por una receta de pizza básica condimentada con un ingrediente que aporte una tipicidad aromática fuerte.
Sinónimos dados por los consumidores :
  • Galletas saladas, galletas, abizcochado, queso,gratinado, tostado, rancio, graso
  • Detalle de los quesos (mozzarella, gorgonzola...)

* aromas frecuentes procedentes del relleno
° ingredientes que pueden añadirse directamente a la masa

Instrucción

Pruebe solamente el borde de la pizza.
Tome un trozo grande para un sabor intenso y uno muy pequeño para un sabor poco intenso.

Realice una receta de referencia.

Receta
  • Pizza básica 1 + 2% de extracto de levadura BioSpringer CH7012-20-PW0402

Haga clic en la escala siguiente:

Instrucción

Pruebe solamente el borde de la pizza.
Tome un trozo grande para un sabor intenso y uno muy pequeño para un sabor poco intenso.

Realice una receta de referencia.

Receta
  • Pizza básica 1 + 2% de extracto de levadura BioSpringer CH7012-20-PW0402

Haga clic en la escala siguiente:

Instrucción

Pruebe solamente el borde de la pizza.
Tome un trozo grande para un sabor intenso y uno muy pequeño para un sabor poco intenso.

Realice una receta de referencia.

Receta
  • Pizza básica 1 + 2% de extracto de levadura BioSpringer CH7012-20-PW0402

Haga clic en la escala siguiente:

Nada intenso
Intermedio
Intenso