Quiz Pizza
¿Es usted infalible en la cata de pizza? Ponga a prueba sus conocimientos para descubrirlo...
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respuestas
1
¿Qué es una pizza crujiente-esponjosa?
Una pizza crujiente cuando sale del horno y esponjosa 10 minutos después
Una pizza crujiente O esponjosa, en función de lo que prefiera el consumidor
Una pizza con dualidad de textura entre corteza e interior
2
Este gesto sirve para evaluar:
La plegabilidad de la pizza
La resistencia lateral
La elasticidad de la pizza
3
Para evaluar una pizza...
Se evalúa la masa sola, una vez extendida y cocida
Se evalúa la masa sola, cruda y extendida
Se evalúa la masa cocida con relleno
4
Cuando un consumidor dice que una pizza está «arenosa», eso puede significar:
Una presencia de sémola en la masa
Que la pizza tiene sabor a arena
Que el color de la corteza es color arena
5
Este gesto sirve para evaluar:
La plegabilidad de la pizza
La elasticidad de la pizza
La flexibilidad de la pizza
6
¿Cuáles son las condiciones ideales para degustar una pizza?
En cuanto sale del horno
De 4 a 6 minutos después de salir del horno
1 hora después de salir del horno
7
¿Cuál es la diferencia entre «textura crocante» y «textura crujiente»?
«Crocante» es el ruido producido cuando se muerde en el borde de la pizza y «crujiente» es la duración del ruido producido cuando se mastica en un trozo de borde de la pizza.
«Crujiente» es el ruido producido cuando se muerde en el borde de la pizza y «crocante» es la duración del ruido producido cuando se mastica en un trozo de borde de la pizza.
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