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Léxico sensorial

Aroma a aceite

Gusto

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Aroma a aceite
Definición de expertos
Ilustración de cada criterio por una receta de pizza básica condimentada con un ingrediente que aporte una tipicidad aromática fuerte.
Sinónimos dados por los consumidores :
  • Aceite, aceitoso, fritura, grasa, brioche, bollo

 

* Aromas frecuentes procedentes del relleno
° Ingredientes que pueden añadirse directamente a la masa

Instrucción

Pruebe solamente el borde de la pizza.
Tome un trozo grande para un sabor intenso y uno muy pequeño para un sabor poco intenso.

Realice una receta de referencia.

Receta
  • Pizza básica 1 + 30 % de aceite de oliva

 

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Instrucción

Pruebe solamente el borde de la pizza.
Tome un trozo grande para un sabor intenso y uno muy pequeño para un sabor poco intenso.

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Receta

 

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Pruebe solamente el borde de la pizza.
Tome un trozo grande para un sabor intenso y uno muy pequeño para un sabor poco intenso.

Realice una receta de referencia.

Receta

 

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Nada intenso
Intermedio
Intenso