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Lexique sensoriel

Odeur matière grasse

Odeur

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Odeur matière grasse
Définition des experts
Illustration de chaque critère par une recette à mettre en oeuvre dans un flacon opaque.
Synonymes donnés par les consommateurs :
  • Matière grasse, huile, gras
Consigne

Pour sentir au mieux, placez votre nez très proche du flacon pour une odeur intense, et éloignez-vous pour une odeur peu intense. Pour sentir un croissant, ouvrir bien au centre et sentir immédiatement !

Réaliser une recette de référence.

Recette
  • 5 g de croissant premium*
    (en remplaçant le beurre par de la margarine)
  • 1,5 g de margarine juste fondue

Pour un résultat optimal, suivre l’ordre d’incorporation des ingrédients.

*cf recette croissant premium

 

Cliquer sur l'échelle ci-dessous :

Consigne

Pour sentir au mieux, placez votre nez très proche du flacon pour une odeur intense, et éloignez-vous pour une odeur peu intense. Pour sentir un croissant, ouvrir bien au centre et sentir immédiatement !

Réaliser une recette de référence.

Recette
  • 5 g de croissant premium*
    (en remplaçant le beurre par de la margarine)
  • 1,5 g de margarine juste fondue

Pour un résultat optimal, suivre l’ordre d’incorporation des ingrédients.

*cf recette croissant premium

 

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Consigne

Pour sentir au mieux, placez votre nez très proche du flacon pour une odeur intense, et éloignez-vous pour une odeur peu intense. Pour sentir un croissant, ouvrir bien au centre et sentir immédiatement !

Réaliser une recette de référence.

Recette
  • 5 g de croissant premium*
    (en remplaçant le beurre par de la margarine)
  • 1,5 g de margarine juste fondue

Pour un résultat optimal, suivre l’ordre d’incorporation des ingrédients.

*cf recette croissant premium

 

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Pas intense
Intermédiaire
Intense