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Lexique sensoriel

Résistance à la rupture

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 Résistance à la rupture

Texture

Texture > Croissant entier au toucher

Résistance à la rupture
Synonymes donnés par les consommateurs :
  • Difficile/ facile à casser, souple
Consigne

Réaliser le geste de référence :

  • Évaluer le comportement du croissant lorsqu’on le sépare en deux latéralement.
    La mie résiste-t-elle ou se casse-t-elle facilement ?

Cliquer sur l'échelle ci-dessous pour en savoir plus :

Consigne

Réaliser le geste de référence :

  • Évaluer le comportement du croissant lorsqu’on le sépare en deux latéralement.
    La mie résiste-t-elle ou se casse-t-elle facilement ?

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Consigne

Réaliser le geste de référence :

  • Évaluer le comportement du croissant lorsqu’on le sépare en deux latéralement.
    La mie résiste-t-elle ou se casse-t-elle facilement ?

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Résistant
Intermédiaire
Tendre