Bienvenue, pour voir le site

Lexique sensoriel

Structure alvéolaire

Aspect

Aspect > Mie

Structure alvéolaire
Synonymes donnés par les consommateurs :
  • Brioché, feuilleté
Consigne

Sur le croissant en coupe, on analyse la forme des alvéoles.

Sont-elles de forme ronde ou plutôt allongées/rectangulaires ?

Cliquer sur l'échelle ci-dessous pour en savoir plus.

Consigne

Sur le croissant en coupe, on analyse la forme des alvéoles.

Sont-elles de forme ronde ou plutôt allongées/rectangulaires ?

Cliquer sur l'échelle ci-dessous pour en savoir plus.

Consigne

Sur le croissant en coupe, on analyse la forme des alvéoles.

Sont-elles de forme ronde ou plutôt allongées/rectangulaires ?

Cliquer sur l'échelle ci-dessous pour en savoir plus.


Forme des alvéoles à dominante ronde
Intermédiaire
Forme des alvéoles à dominante rectangulaire