Texture
Texture
> En bouche, Pâte centrale, Pizza
Tendreté mâche pâte centrale
Synonymes donnés par les consommateurs :
- Dure, ferme, résistante, caoutchouteuse/facile à mâcher, légère, aérienne, aérée, onctueuse, briochée, tendre, fondante
Instructions
Réaliser le geste de référence :
Évaluer la résistance d’un morceau de pâte centrale plié en deux.
Cliquer sur l’échelle ci-dessous pour en savoir plus.
Intermédiaire