Goût
Goût
> Mie
Arôme alcaline
Définition des experts :
Illustration de chaque descripteur Expert par un produit cuit à la vapeur de référence.
Synonymes donnés par les consommateurs :
- Goût métallique, goût salé, levure chimique
Instructions
Pour tester au mieux, goûter la mie, en fonction des critères.
Prenez un gros morceau pour un goût intense, et un très petit morceau pour un goût peu intense.
Recette
- Mantou avec 1,5 % de poudre à lever
Cliquer sur l’échelle ci-dessous pour en savoir plus.
Intermédiaire
