Goût
Goût
> Bordure
Arôme crackers/fromage gratiné * °
Définition des experts :
Illustration de chaque critère par une recette de pizza de base agrémentée d’un ingrédient apportant une typicité aromatique forte.
Synonymes donnés par les consommateurs :
- Crackers, biscuit, biscuité, fromage, gratiné, grillé, rance, gras
- Détail des fromages (mozzarella, gorgonzola…)
* Arômes fréquents provenant de la garniture.
° Ingrédients pouvant être rajoutés directement à la pâte.
Instructions
Goûter uniquement la bordure de la pizza !
Prenez un gros morceau pour un goût intense, et un très petit morceau pour un goût peu intense.
Réaliser une recette de référence.
Recette
- Pizza base 1 + 2 % d’extrait de levure BioSpringer CH7012-20-PW0402
Cliquer sur l’échelle ci-dessous :
Intermédiaire
