Goût
Goût
> Mie
Arôme lactique
Définition des experts :
Illustration de chaque descripteur Expert par un produit cuit à la vapeur de référence.
Synonymes donnés par les consommateurs :
- Aigre, persistant
Instructions
Pour tester au mieux, goûter la mie, en fonction des critères.
Prenez un gros morceau pour un goût intense, et un très petit morceau pour un goût peu intense.
Recette
- Mantou réalisé avec un levain lactique
Cliquer sur l’échelle ci-dessous pour en savoir plus.
Intermédiaire
