Odeur
Odeur
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Odeur levain / fermentation
Définition des experts :
Illustration de chaque descripteur expert par une recette à mettre en oeuvre dans un flacon opaque.
Pour un résultat optimal, suivre l’ordre d’incorporation des ingrédients pour la réalisation des flacons.
Synonymes donnés par les consommateurs :
- Levain, pâte fermentée, fermentation / jiaozi
Instructions
Pour sentir au mieux, placez votre nez très proche du flacon pour une odeur intense, et éloignez-vous pour une odeur peu intense.
Pour sentir un pain, ouvrir bien au centre et sentir immédiatement !
Recette
- 10 g de farine
- 3 g de levure sèche instantanée
- 7 g d’eau (laisser fermenter une nuit)
- 5 g de mie
Cliquer sur l’échelle ci-dessous pour en savoir plus.
Intermédiaire
