Aspect
Aspect
> Mie
Régularité de l’alvéolage
Synonymes donnés par les consommateurs :
- Trous (absence/présence), creux
- Pas, peu, bien, trop feuilleté, alvéolé, belles alvéoles, aéré
- Bien levé, brioché, feuilleté
Instructions
Sur le croissant en coupe, on observe la régularité de la taille des alvéoles.
Cliquer sur l’échelle ci-dessous pour en savoir plus.
Intermédiaire