Texture
Texture
> En bouche, Mie
Résistance à la morsure
Synonymes donnés par les consommateurs :
- Dense, compact, léger, aérien
Instructions
Réaliser le geste de référence :
- Évaluer la résistance d’un morceau de croissant (mie + croûte) lorsqu’on croque dedans (1er coup de dent) puis lorsque l’on mâche.
Cliquer sur l’échelle ci-dessous pour en savoir plus :
Intermédiaire