Texture
Texture
> Au toucher, Croûte
Résistance à la rupture
Synonymes donnés par les consommateurs :
- Pas dure, molle, souple, facile à déchirer, à rompre
- Dure, cassante, carton, rigide, dure à déchirer
Instructions
Réaliser le geste de référence :
Évaluer le comportement de la croûte lorsqu’on casse le croûton (8 cm). Quelle force doit-on fournir pour que le croûton se détache ?
Cliquer sur l’échelle ci-dessous pour en savoir plus.
Intermédiaire