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Léxico Sensorial

Aroma a trigo - miga

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Aroma a trigo - miga
Definición de expertos :

Ilustración de cada criterio por una receta de pan básica condimentada con un ingrediente que aporte una tipicidad aromática fuerte.

Sinónimos dados por los consumidores :
  • Cereal, harina de trigo, harina de trigo mojada
Instrucciónes

Para la mejor cata posible, pruebe la corteza o la miga del pan, en función de los criterios.
Tome un trozo grande para un sabor intenso y uno muy pequeño para un sabor poco intenso. Pruebe primero la miga del pan y luego la corteza.

Realice una receta de referencia.

Receta
  • Baguette blanco horneado en bandeja

Haga clic en la escala siguiente:

Intermedio
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