Quiz Pizza
Etes-vous expert sur la dégustation de la pizza ? Découvrez-le en testant vos connaissances !
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réponses
1
Qu'est-ce qu'une pizza crousti-moelleuse ?
Une pizza croustillante lorsqu'elle sort du four et moelleuse 10 min après
Une pizza croustillante OU moelleuse, en fonction de ce que préfère le consommateur
Une pizza avec dualité de texture entre croûte et intérieur
2
Ce geste sert à évaluer
La pliabilité de la pizza
La résistance latérale
L'élasticité de la pizza
3
Pour évaluer une pizza...
On n'évalue que la pâte seule, une fois étalée et cuite
On n'évalue que la pâte seule, crue et étalée
On n'évalue la pâte cuite avec garniture
4
Lorsqu'n consommateur dit qu'une pizza est « sableuse », cela peut signifier :
Qu'il y a présence de semoule sur la pâte
Que la pizza a un goût de sable
Que la couleur de la croûte est couleur sable
5
Ce geste sert à évaluer
La pliabilité de la pizza
L'élasticité de la pizza
La flexibilité de la pizza
6
Quelles sont les conditions idéales pour goûter une pizza ?
Dès qu'elle sort du four
4 à 6 min après sortie du four
1h après sortie du four
7
Quelle est la différence entre « texture croquante » et « texture croustillante » ?
« Croquant » est le bruit produit lorsqu'on croque dans la bordure de la pizza, et « croustillant » est la durée du bruit lorsqu'on mâche dans un morceau de bordure de pizza
« Croustillant » est le bruit produit lorsqu'on croque dans la bordure de la pizza, et « croquant » est la durée du bruit lorsqu'on mâche dans un morceau de bordure de pizza
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