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Lexique Sensoriel

Texture mochi

Texture
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Texture > En bouche, Mie
Texture mochi
Synonymes donnés par les consommateurs :
  • Fibreux, visqueux, gélatineux, gluant
Instructions

Réaliser le geste de référence :

Lors de la mâche, capacité de la mie à former rapidement une boule sans coller aux dents.

Cliquer sur l’échelle ci-dessous pour en savoir plus.

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