Aspect
Aspect
> Mie
Alvéolage
Synonymes donnés par les consommateurs :
- Trous (absence/présence), creux
- Pas, peu, bien, trop feuilleté, alvéolé, belles alvéoles, aéré
- Bien levé, brioché, feuilleté
Instructions
Sur le croissant en coupe, on observe la largeur d’ouverture des alvéoles.
Cliquer sur l’échelle ci-dessous pour en savoir plus.
Intermédiaire