Goût
Goût
> Mie
Goût malté / torréfié
Définition des experts :
Illustration de chaque critère par une recette de pain de mie de base agrémentée d’un ingrédient apportant une typicité aromatique forte.
Synonymes donnés par les consommateurs :
- Goût de cuisson, malté, torréfié, grillé, café, caramel
Instructions
Pour tester au mieux, goûter uniquement la mie du pain.
Prenez un gros morceau pour un goût intense, et un très petit morceau pour un goût peu intense.
Réaliser une recette de référence.
Recette
- Pain de mie avec ajout de malt
Cliquer sur l’échelle ci-dessous :
Intermédiaire
