Aspect
Aspect
> Mie
Homogénéité du feuilletage *
Synonymes donnés par les consommateurs :
- Trous (absence/présence), creux
- Pas, peu, bien, trop feuilleté, alvéolé, belles alvéoles, aéré
- Bien levé* Descripteurs adaptés uniquement pour des produits feuilletés
Instructions
Sur le croissant en coupe, on évalue la présence zones vides/creuses, ou cavernes au centre du produit.
Cliquer sur l’échelle ci-dessous pour en savoir plus.
Intermédiaire