Texture
Texture
> Croûte, En bouche
Résistance à la mise en bouche
Synonymes donnés par les consommateurs :
- Tendre, molle, élastique, ferme, solide, coriace, dure à mâcher, compacte, caoutchouteuse, « fait mal aux gencives », rugueuse, râpeuse
Instructions
Réaliser le geste de référence :
Évaluer la force à appliquer avec la mâchoire lors de l’attaque en bouche et la résistance du morceau de croûte à cet effort.
Cliquer sur l’échelle ci-dessous pour en savoir plus.
Intermédiaire