Textura
Textura
> Double layer, Tocando
Elasticidad
Sinónimos dados por los consumidores :
- Duro, firme, fuerte/elástico, flexible, gomoso
Instrucciónes
El pan de pita se sostiene con ambas manos en una zona cercana a los bordes y suave (no se rompe).
Los pulgares se colocan en la parte superior de la pita, y los otros 4 dedos (adyacentes entre sí) se colocan en la parte inferior, y la contundencia de la fuerza aplicada a la ruptura se evalúa tirando del pan (aplicando la misma fuerza) en ambos lados. Si el pan de pita se rompe fácilmente, es menos elástico; si cuesta romperlo, es muy elástico.
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Intermedio