Textura
Textura
> En la boca, Masa central, Pizza
Textura húmeda de la masa central *
Sinónimos dados por los consumidores :
- Dura, fi rme, resistente, gomosa/fácil de masticar, ligera, abierta, liviana, untuosa, bizcochada, tierna, suave
*Gracias a este descriptor se evidencia el desplazamiento de la salsa en la masa
Instrucciónes
Realice el gesto de referencia:
Evaluar la humedad de una porción de la masa central doblada por la mitad, con el relleno hacia dentro, al masticar.
Haga clic en la escala siguiente para más información.
Intermedio