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Lexique sensoriel

Humidité de la mie

Texture

Texture > Mie, au toucher

Humidité de la mie
Synonymes donnés par les consommateurs :
  • Sec, cassant, friable, cartonneux humide, collant
Consigne

Réaliser le geste de référence :

Évaluer l’humidité de la mie en pressant délicatement la tranche des deux côtés entre le pouce, l’index et le majeur. Une sensation rugueuse sous les doigts est un signe de sécheresse. Une sensation d’humidité persistante sous les doigts témoigne d’une humidité importante.

Cliquer sur l'échelle ci-dessous pour en savoir plus.

Consigne

Réaliser le geste de référence :

Évaluer l’humidité de la mie en pressant délicatement la tranche des deux côtés entre le pouce, l’index et le majeur. Une sensation rugueuse sous les doigts est un signe de sécheresse. Une sensation d’humidité persistante sous les doigts témoigne d’une humidité importante.

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Consigne

Réaliser le geste de référence :

Évaluer l’humidité de la mie en pressant délicatement la tranche des deux côtés entre le pouce, l’index et le majeur. Une sensation rugueuse sous les doigts est un signe de sécheresse. Une sensation d’humidité persistante sous les doigts témoigne d’une humidité importante.

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Sec
Intermédiaire
Humide