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Lexique sensoriel

Odeur fruitée - mie

Odeur

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Odeur fruitée - mie
Définition des experts
Illustration de chaque critère par une recette à mettre en oeuvre dans un flacon opaque.
Synonymes donnés par les consommateurs :
  • Odeur citronnée, fruitée, fruits secs
Consigne

Pour sentir au mieux, placez votre nez très proche du flacon pour une odeur intense, et éloignez-vous pour une odeur peu intense.
Pour sentir un pain, ouvrir bien au centre et sentir immédiatement !

Réaliser la recette de référence.

Recette

Pour un résultat optimal, suivre l’ordre d’incorporation des ingrédients.

  • Pâte à pain (10 g farine + 5 g d’eau + 0.1 g de levure pressée + 0.2 g de sel)
  • 1 pruneau morcelé

 

Cliquer sur l'échelle ci-dessous :

Consigne

Pour sentir au mieux, placez votre nez très proche du flacon pour une odeur intense, et éloignez-vous pour une odeur peu intense.
Pour sentir un pain, ouvrir bien au centre et sentir immédiatement !

Réaliser la recette de référence.

Recette

Pour un résultat optimal, suivre l’ordre d’incorporation des ingrédients.

  • Pâte à pain (10 g farine + 5 g d’eau + 0.1 g de levure pressée + 0.2 g de sel)
  • 1 pruneau morcelé

 

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Consigne

Pour sentir au mieux, placez votre nez très proche du flacon pour une odeur intense, et éloignez-vous pour une odeur peu intense.
Pour sentir un pain, ouvrir bien au centre et sentir immédiatement !

Réaliser la recette de référence.

Recette

Pour un résultat optimal, suivre l’ordre d’incorporation des ingrédients.

  • Pâte à pain (10 g farine + 5 g d’eau + 0.1 g de levure pressée + 0.2 g de sel)
  • 1 pruneau morcelé

 

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Pas intense
Intermédiaire
Intense