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Lexique sensoriel

Résistance à la pression latérale

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 Résistance à la pression latérale

Texture

Texture > Pain entier, au toucher

Résistance à la pression latérale
Synonymes donnés par les consommateurs :
  • Résistant, ferme, dur, pas dur, mou
Consigne

Réaliser le geste de référence :

Évaluer le comportement du pain quand on appuie sur la surface (pression latérale/verticale).

Cliquer sur l'échelle ci-dessous pour en savoir plus.

Consigne

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Dur
Intermédiaire
Mou