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Lexique sensoriel

Résistance à la pression

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 Résistance à la pression

Texture

Texture > Mie, au toucher

Résistance à la pression
Synonymes donnés par les consommateurs :
  • Dur, compact, dense, ferme, mie légère, mie aérée, mou
Consigne

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Évaluer le comportement de la tranche quand on appuie sur la surface.

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Consigne

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Dur
Intermédiaire
Mou, tendre