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Lexique sensoriel

Saveur acide

Goût

Goût > Saveur / Bordure

Saveur acide
Définition des experts
Illustration de chaque critère par une recette de pizza de base agrémentée d’un ingrédient apportant une typicité aromatique forte.
Synonymes donnés par les consommateurs :
  • Piquante, acide, amère, épicée
Consigne

Goûter uniquement la bordure de la pizza !
Prenez un gros morceau pour un goût intense, et un très petit morceau pour un goût peu intense.

Réaliser une recette de référence.

Recette
  • 4 % de vinaigre

Cliquer sur l'échelle ci-dessous :

Consigne

Goûter uniquement la bordure de la pizza !
Prenez un gros morceau pour un goût intense, et un très petit morceau pour un goût peu intense.

Réaliser une recette de référence.

Recette
  • 4 % de vinaigre

Cliquer sur l'échelle ci-dessous :

Consigne

Goûter uniquement la bordure de la pizza !
Prenez un gros morceau pour un goût intense, et un très petit morceau pour un goût peu intense.

Réaliser une recette de référence.

Recette
  • 4 % de vinaigre

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Peu/pas acide
Intermédiaire
Très acide