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Lexique sensoriel

Saveur salée

Goût

Goût > Saveur / Bordure

Saveur salée
Définition des experts
Illustration de chaque critère par une recette de pizza de base agrémentée d’un ingrédient apportant une typicité aromatique forte.
Synonymes donnés par les consommateurs :
  • Fade, neutre/salée (peu à trop)
Consigne

Goûter uniquement la bordure de la pizza !
Prenez un gros morceau pour un goût intense, et un très petit morceau pour un goût peu intense.

Réaliser une recette de référence.

Recette
  • 3 % de sel

Cliquer sur l'échelle ci-dessous :

Consigne

Goûter uniquement la bordure de la pizza !
Prenez un gros morceau pour un goût intense, et un très petit morceau pour un goût peu intense.

Réaliser une recette de référence.

Recette
  • 3 % de sel

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Consigne

Goûter uniquement la bordure de la pizza !
Prenez un gros morceau pour un goût intense, et un très petit morceau pour un goût peu intense.

Réaliser une recette de référence.

Recette
  • 3 % de sel

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Peu/pas salée
Intermédiaire
Très salée