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Lexique sensoriel

Saveur sucrée

Goût

Goût > Mie

Saveur sucrée
Définition des experts
Illustration de chaque critère par une recette de pain de mie de base agrémentée d’un ingrédient apportant une typicité aromatique forte.
Synonymes donnés par les consommateurs :
  • Sans sucre, sucré
Consigne

Pour tester au mieux, goûter uniquement la mie du pain.
Prenez un gros morceau pour un goût intense, et un très petit morceau pour un goût peu intense.

Réaliser une recette de référence.

Recette
  • Pain de mie avec 5 à 10 % de sucre

Cliquer sur l'échelle ci-dessous :

Consigne

Pour tester au mieux, goûter uniquement la mie du pain.
Prenez un gros morceau pour un goût intense, et un très petit morceau pour un goût peu intense.

Réaliser une recette de référence.

Recette
  • Pain de mie avec 5 à 10 % de sucre

Cliquer sur l'échelle ci-dessous :

Consigne

Pour tester au mieux, goûter uniquement la mie du pain.
Prenez un gros morceau pour un goût intense, et un très petit morceau pour un goût peu intense.

Réaliser une recette de référence.

Recette
  • Pain de mie avec 5 à 10 % de sucre

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Peu/pas sucrée
Intermédiaire
Très sucrée