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Texture humide de la pâte centrale*

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 Texture humide de la pâte centrale*

Texture

Texture > Pizza en bouche, pâte centrale

Texture humide de la pâte centrale*
Synonymes donnés par les consommateurs :
  • Sèche, carton / humide, fraîche, mouillée, spongieuse, visqueuse, gluante

 

 

* Mise en évidence de la migration de la sauce dans la pâte grâce à ce descripteur

Consigne

Réaliser le geste de référence :

Évaluer l’humidité d’un morceau de pâte centrale plié en deux, garniture à l’intérieur, lors de la mâche.

Cliquer sur l'échelle ci-dessous pour en savoir plus.

Consigne

Réaliser le geste de référence :

Évaluer l’humidité d’un morceau de pâte centrale plié en deux, garniture à l’intérieur, lors de la mâche.

Cliquer sur l'échelle ci-dessous pour en savoir plus.

Consigne

Réaliser le geste de référence :

Évaluer l’humidité d’un morceau de pâte centrale plié en deux, garniture à l’intérieur, lors de la mâche.

Cliquer sur l'échelle ci-dessous pour en savoir plus.

Sec
Intermédiaire
Humide*