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Lexique sensoriel

Texture mochi

Texture

Texture > Mie, en bouche

Texture mochi
Synonymes donnés par les consommateurs :
  • Fibreux, visqueux, gélatineux, gluant
Consigne

Réaliser le geste de référence :

Lors de la mâche, capacité de la mie à former rapidement une boule sans coller aux dents.

Cliquer sur l'échelle ci-dessous pour en savoir plus.

Consigne

Réaliser le geste de référence :

Lors de la mâche, capacité de la mie à former rapidement une boule sans coller aux dents.

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Consigne

Réaliser le geste de référence :

Lors de la mâche, capacité de la mie à former rapidement une boule sans coller aux dents.

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Non-mochi
Intermédiaire
Mochi