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Lexique sensoriel

Texture pâteuse

Texture

Texture > Mie, en bouche

Texture pâteuse
Synonymes donnés par les consommateurs :
  • Lourd, pâteux, bourratif, cohésif, forme une boule
Consigne

Réaliser le geste de référence :

Évaluer l’évolution de la structure d’un morceau de mie en bouche sans le mâcher.

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Consigne

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Non pâteux
Intermédiaire
Pâteux