Goût
Goût
> Bordure
Arôme de tomate *
Définition des experts :
Illustration de chaque critère par une recette de pizza de base agrémentée d’un ingrédient apportant une typicité aromatique forte.
Synonymes donnés par les consommateurs :
- Tomate, acide, sucré
* Arômes fréquents provenant de la garniture.
Instructions
Goûter uniquement la bordure de la pizza !
Prenez un gros morceau pour un goût intense, et un très petit morceau pour un goût peu intense.
Réaliser une recette de référence.
Recette
- Pizza base 1 + 10 % de purée de tomates (rectifier hydratation)
Cliquer sur l’échelle ci-dessous :
Intermédiaire
