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Lexique sensoriel

Friabilité

Texture

Texture > Pizza en bouche, bordure

Friabilité
Synonymes donnés par les consommateurs :
  • Bourrative, lourde, étouffante, caoutchouteuse/légère, aérienne, friable, s'émiette, sableuse
Consigne

Réaliser le geste de référence :

Évaluer si la pâte / bordure se désagrège lors de la mâche.

Cliquer sur l'échelle ci-dessous.

Consigne

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Consigne

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Évaluer si la pâte / bordure se désagrège lors de la mâche.

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Pas friable
Intermédiaire
Friable