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Lexique sensoriel

Texture crousti-moelleuse*

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 Texture crousti-moelleuse*

Texture

Texture > Mie, en bouche

Texture crousti-moelleuse*
Synonymes donnés par les consommateurs :
  • Croustillant, moelleux

 

* seulement pour les pains toastés

Consigne

Réaliser le geste de référence :

Plier un morceau de mie en 2 et croquer dedans ; évaluer la texture de l’ensemble : une texture crousti-moelleuse est caractérisée par une légère pellicule croustillante en surface et une épaisse couche moelleuse à l’intérieur.

Cliquer sur l'échelle ci-dessous pour en savoir plus.

Consigne

Réaliser le geste de référence :

Plier un morceau de mie en 2 et croquer dedans ; évaluer la texture de l’ensemble : une texture crousti-moelleuse est caractérisée par une légère pellicule croustillante en surface et une épaisse couche moelleuse à l’intérieur.

Cliquer sur l'échelle ci-dessous pour en savoir plus.

Consigne

Réaliser le geste de référence :

Plier un morceau de mie en 2 et croquer dedans ; évaluer la texture de l’ensemble : une texture crousti-moelleuse est caractérisée par une légère pellicule croustillante en surface et une épaisse couche moelleuse à l’intérieur.

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Texture uniforme (molle ou dure)
Intermédiaire
Texture croustimoelleuse