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Lexique sensoriel

Texture crousti-moelleuse

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 Texture crousti-moelleuse

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Texture crousti-moelleuse
Synonymes donnés par les consommateurs :
  • Molle, caoutchouteuse/dure, résistante, croustillante, croquante, craquante
Consigne

Réaliser le geste de référence :

Évaluer la dualité de texture lorsqu’on croque dans un morceau de pizza prélevé au centre de la pâte et plié en deux, garniture vers l’intérieur*.

Cliquer sur l'échelle ci-dessous pour en savoir plus.

 

*ou en croquant simplement dans la pizza dans le cas d’une calzone.

 

Consigne

Réaliser le geste de référence :

Évaluer la dualité de texture lorsqu’on croque dans un morceau de pizza prélevé au centre de la pâte et plié en deux, garniture vers l’intérieur*.

Cliquer sur l'échelle ci-dessous pour en savoir plus.

 

*ou en croquant simplement dans la pizza dans le cas d’une calzone.

 

Consigne

Réaliser le geste de référence :

Évaluer la dualité de texture lorsqu’on croque dans un morceau de pizza prélevé au centre de la pâte et plié en deux, garniture vers l’intérieur*.

Cliquer sur l'échelle ci-dessous pour en savoir plus.

 

*ou en croquant simplement dans la pizza dans le cas d’une calzone.

 


Très croquante ou très moelleuse
Intermédiaire
Légèrement croquante puis moelleuse