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Lexique sensoriel

Texture élastique

Texture

Texture > Mie au toucher

Texture élastique
Synonymes donnés par les consommateurs :
  • Elastique, pâteux, gras, huileux
Consigne

Réaliser le geste de référence :

  • Appuyer avec l’index doucement sur le croissant (au centre) et évaluer la pression à fournir pour le déformer.

Cliquer sur l'échelle ci-dessous pour en savoir plus.

Consigne

Réaliser le geste de référence :

  • Appuyer avec l’index doucement sur le croissant (au centre) et évaluer la pression à fournir pour le déformer.

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Consigne

Réaliser le geste de référence :

  • Appuyer avec l’index doucement sur le croissant (au centre) et évaluer la pression à fournir pour le déformer.

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Élastique, revient très vite
Intermédiaire
Gummy : le croissant met du temps à revenir en place, ou reste « appuyé »