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Lexique sensoriel

Texture pâteuse

Texture

Texture > Pizza en bouche, pâte centrale

Texture pâteuse
Synonymes donnés par les consommateurs :
  • Légère, tendre aérienne, aérée, friable, s’émiette/ pâteuse, lourde, dense, compacte, bourrative, étouffante
Consigne

Réaliser le geste de référence :

Évaluer l’évolution de la structure d’un morceau de pâte en bouche sans le mâcher.

Cliquer sur l'échelle ci-dessous pour en savoir plus.

Consigne

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Non pâteuse
Intermédiaire
Pâteuse