Goût
Goût
> Mie
Arôme froment
Définition des experts :
Illustration de chaque critère par une recette de pain de mie de base agrémentée d’un ingrédient apportant une typicité aromatique forte.
Synonymes donnés par les consommateurs :
- Goût farine, froment, pas cuit, pâteux
- Sans goût, peu de goût, fade, nature, carton, vieux pain
Instructions
Pour tester au mieux, goûter uniquement la mie du pain.
Prenez un gros morceau pour un goût intense, et un très petit morceau pour un goût peu intense.
Réaliser une recette de référence.
Recette
- Pain de mie sous-levuré (fermentation courte)
Cliquer sur l’échelle ci-dessous :
Intermédiaire
