Bienvenido, para ver el sitio

Léxico sensorial

Olor a masa madre

Olor

Olor > Olor general

Olor a masa madre
Definición de expertos
Ilustración de cada criterio por una receta que se llevará a cabo en un frasco opaco que pueda calentarse en el microondas.
Sinónimos dados por los consumidores :
  • Masa madre, picante, ácido, metálico, especiado, a pimienta
Instrucción

Para oler de la mejor manera posible, coloque la nariz cerca del frasco para un olor intenso y aléjela para un olor poco intenso.
Para oler una pizza, abra la masa caliente a la altura del borde y huela de inmediato.

Realice una receta de referencia.

Receta
  • 10 g de harina T55
  • 3 g de crema de masa madre
  • 7 g de agua

Para un resultado óptimo, siga el orden de incorporación de los ingredientes.

Haga clic en la escala siguiente:

Instrucción

Para oler de la mejor manera posible, coloque la nariz cerca del frasco para un olor intenso y aléjela para un olor poco intenso.
Para oler una pizza, abra la masa caliente a la altura del borde y huela de inmediato.

Realice una receta de referencia.

Receta
  • 10 g de harina T55
  • 3 g de crema de masa madre
  • 7 g de agua

Para un resultado óptimo, siga el orden de incorporación de los ingredientes.

Haga clic en la escala siguiente:

Instrucción

Para oler de la mejor manera posible, coloque la nariz cerca del frasco para un olor intenso y aléjela para un olor poco intenso.
Para oler una pizza, abra la masa caliente a la altura del borde y huela de inmediato.

Realice una receta de referencia.

Receta
  • 10 g de harina T55
  • 3 g de crema de masa madre
  • 7 g de agua

Para un resultado óptimo, siga el orden de incorporación de los ingredientes.

Haga clic en la escala siguiente:

Nada intenso
Intermedio
Intenso