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Léxico sensorial

Olor fermentado

Olor

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Olor fermentado
Definición de expertos
Ilustración de cada criterio por una receta que se llevará a cabo en un frasco opaco que pueda calentarse en el microondas.
Sinónimos dados por los consumidores :
  • Fermentación, fermento, fermentado, levadura (fresca)
Instrucción

Para oler de la mejor manera posible, coloque la nariz cerca del frasco para un olor intenso y aléjela para un olor poco intenso.
Para oler una pizza, abra la masa caliente a la altura del borde y huela de inmediato.

Realice una receta de referencia.

Receta
  • 0,2 g de levadura desactivada
  • 5 g de pizza
  • 1 g de agua

Para un resultado óptimo, siga el orden de incorporación de los ingredientes.

Haga clic en la escala siguiente:

Instrucción

Para oler de la mejor manera posible, coloque la nariz cerca del frasco para un olor intenso y aléjela para un olor poco intenso.
Para oler una pizza, abra la masa caliente a la altura del borde y huela de inmediato.

Realice una receta de referencia.

Receta
  • 0,2 g de levadura desactivada
  • 5 g de pizza
  • 1 g de agua

Para un resultado óptimo, siga el orden de incorporación de los ingredientes.

Haga clic en la escala siguiente:

Instrucción

Para oler de la mejor manera posible, coloque la nariz cerca del frasco para un olor intenso y aléjela para un olor poco intenso.
Para oler una pizza, abra la masa caliente a la altura del borde y huela de inmediato.

Realice una receta de referencia.

Receta
  • 0,2 g de levadura desactivada
  • 5 g de pizza
  • 1 g de agua

Para un resultado óptimo, siga el orden de incorporación de los ingredientes.

Haga clic en la escala siguiente:

Nada intenso
Intermedio
Intenso