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Léxico sensorial

Alveolos

Aspecto

Aspecto > Miga

Alveolos
Sinónimos dados por los consumidores :
  • Agujeros (ausencia/presencia), huecos
  • Ausente, pequeño, bien, demasiado laminado, con forma de alveolos, alveolos grandes, aireados
  • Brioche, laminado
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Con el croissant cortado valorar la apertura de los alveolos.

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Alveolos pequeños y compactos
Intermedio
Abiertos: estructura porosa, alveolos redondos y grandes