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Léxico sensorial

Aroma a tomate

Gusto

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Aroma a tomate
Definición de expertos
Ilustración de cada criterio por una receta de pizza básica condimentada con un ingrediente que aporte una tipicidad aromática fuerte.
Sinónimos dados por los consumidores :
  • Tomate, ácido, dulce

* Aromas frecuentes procedentes del relleno

Instrucción

Pruebe solamente el borde de la pizza.
Tome un trozo grande para un sabor intenso y uno muy pequeño para un sabor poco intenso.

Realice una receta de referencia.

Receta
  • Pizza básica 1 + 10 % de puré de tomate (rectifi car hidratación)

Haga clic en la escala siguiente:

Instrucción

Pruebe solamente el borde de la pizza.
Tome un trozo grande para un sabor intenso y uno muy pequeño para un sabor poco intenso.

Realice una receta de referencia.

Receta
  • Pizza básica 1 + 10 % de puré de tomate (rectifi car hidratación)

Haga clic en la escala siguiente:

Instrucción

Pruebe solamente el borde de la pizza.
Tome un trozo grande para un sabor intenso y uno muy pequeño para un sabor poco intenso.

Realice una receta de referencia.

Receta
  • Pizza básica 1 + 10 % de puré de tomate (rectifi car hidratación)

Haga clic en la escala siguiente:

Nada intenso
Intermedio
Intenso