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Léxico sensorial

Aroma a vainilla

Gusto

Gusto > Sabor / Miga

Aroma a vainilla
Definición de expertos
Ilustración de cada criterio por una receta de croissant básica condimentada con un ingrediente que aporte una tipicidad aromática fuerte.
Sinónimos dados por los consumidores :
  • Vainilla, avainillado
Instrucción

Para la mejor cata posible, pruebe la corteza o la miga del croissant, en función de los criterios.
Tome un trozo grande para un sabor intenso y uno muy pequeño para un sabor poco intenso. Pruebe primero el interior del croissant y luego la corteza.

Realice una receta de referencia.

Receta
  • Croissant con vainas de vainilla en la masa.
  • Ratio: 0,48 g de vainas de vainilla para 30 croissants

Para un resultado óptimo, siga el orden de incorporación de los ingredientes.

Haga clic en la escala siguiente:

Instrucción

Para la mejor cata posible, pruebe la corteza o la miga del croissant, en función de los criterios.
Tome un trozo grande para un sabor intenso y uno muy pequeño para un sabor poco intenso. Pruebe primero el interior del croissant y luego la corteza.

Realice una receta de referencia.

Receta
  • Croissant con vainas de vainilla en la masa.
  • Ratio: 0,48 g de vainas de vainilla para 30 croissants

Para un resultado óptimo, siga el orden de incorporación de los ingredientes.

Haga clic en la escala siguiente:

Instrucción

Para la mejor cata posible, pruebe la corteza o la miga del croissant, en función de los criterios.
Tome un trozo grande para un sabor intenso y uno muy pequeño para un sabor poco intenso. Pruebe primero el interior del croissant y luego la corteza.

Realice una receta de referencia.

Receta
  • Croissant con vainas de vainilla en la masa.
  • Ratio: 0,48 g de vainas de vainilla para 30 croissants

Para un resultado óptimo, siga el orden de incorporación de los ingredientes.

Haga clic en la escala siguiente:

Débil
Intermédiaire
Intense